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Descriptif
- Livre professionnel
- Auteurs : Abraham Balaguer, Abraham Palomeque, Carlos Mampel, David Pallàs, Isaac Balaguer, Miguel Sierra, Oriol Balaguer et Ramon Morató
- 245 pages
- Plus de 150 élaborations : tartes, entremets, desserts de restaurant, réinterprétations d'élaborations traditionnelles, snacks et petits fours, bonbons, tourons et pièces artistiques
- Ce livre recueille un large éventail de nouvelles propositions allant de la pâtisserie de boutique aux desserts de restaurant
Caractéristiques
| Référence | 812142 |
| Longueur utile | 25,7 cm |
| Largeur | 24,4 cm |
| Code EAN | 9788472121232 |
